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豬肉價格“N”連降 小幅上漲不用急(2019.11.01-2019.11.30)

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發布方:河南萬邦國際 2019-12-4 11:31:00
    一、市場基本概況
    本月監測的畜禽產品有豬肉、羊肉、牛肉、白條雞、雞副產品以及蛋類等。監測的大部分畜禽品類,價格相較于上月的波動較大,整體呈現下降態勢,但在下降的態勢下,部分畜產品因供需關系,有小幅度的上漲,符合價值規律。比如雞蛋:本月月初價格為11.4元/公斤,本月月末價格為8.8元/公斤,下降22.8個百分點;白條雞:上月月初價格為18.5元/公斤,本月月末白條雞價格截止目前統計為13元/公斤,下降29.8個百分點。牛肉:本月月初價格為63元/公斤,本月月末價格截止目前統計為67元/公斤,增長約6個百分點。
    本月監測的豆制品和面制品價格依舊呈穩定趨勢。如薄千張價格為2.4元/公斤;中豆腐3元/公斤。面制品監測的價格主要有涼皮2元/公斤、鴨血1.9元/公斤等,價格仍處于穩定狀態。
    本月監測水產品類價格波動相對較大,部分水產品價格一直呈現上漲態勢,比如鯽魚:月初統計的鯽魚價格11.8元/公斤,月末上漲至15.5元/公斤,上漲約30個百分點。鯧魚月初價格為11元/公斤,月末價格為13元/公斤,上漲約18個百分點。但部分水產品價格月中經過波動,到月末與月初呈現價格持平狀態。比如草魚:月初價格10.6元/公斤,月中最低價格為8.28元/公斤,月末價格上漲至10.5元/公斤。據商戶了解到淡水魚市場價格整體呈上漲趨勢的原因是消費者需求量增加了,受季節影響,氣溫下降,每年這個階段消費者對于淡水魚需求量會有所增加。同時,因為養殖成本的增加(冬季人工、和養殖投入等),兩方面的主要因素,造成淡水魚價格上漲。經商戶分析,隨著節日到來,需求量會進一步增加,淡水魚價格還會進一步上漲。
    綜述:豆制品、面制品等副食產品處于長期穩定狀態;水產品價格受需求量增加,整體呈現上漲態勢。肉禽類價格受豬肉市場下降態勢影響,整體也呈現下降態勢。
    二、本期熱門話題
    (一)白條豬
    本月月初監測白條豬價格為54元/公斤,本月末監測到的白條豬價格為42.75元/公斤,月中白條豬價格最低達到39.75元。最高降幅達26%,整體實現白條豬“N”連降,但是受消費者需求,以及供貨量的小幅度波動等原因,截止月末,有小幅度回升。目前市場上的豬肉產地主要是河北、山西等地
    經商戶了解到,目前市場的銷量也在逐步回升,以個別商戶為例:豬肉價格上漲之前(上半年),每天約銷售約6-7頭豬;直到豬肉價格上漲至60多元時(9-10月份),每天銷售約1-3頭豬;隨著價格的下降,豬肉銷量約3-4頭。
    豬肉價格下降的原因主要有以下幾個方面:
    一、政府從宏觀上對于豬肉市場的調控。比如指導豬肉市場供應偏緊的地區加強產銷銜接,組織大型批發、零售企業與生豬主產區屠宰企業加強對接,拓寬貨源渠道,增加肉類的調入;鼓勵增加進口,繼續鼓勵進口企業拓展多元化進口來源,積極增加優質肉類的進口等。
    二、受生豬存欄環比回升。隨著時間推移,生豬市場上,原來小豬仔逐步成形進入市場,生豬供應量也在逐步提升。
    三、政府對于養殖戶的扶持力度增大。加大對生豬生產發展的政策支持力度、加快生豬產業轉型升級等進一步從生產環節提供了進一步的保障。
    預計:隨著供需問題的逐步改善,豬肉價格正在回歸理性,在這個過程中,仍會因為區域供需問題,有小幅度上漲(符合價值規律),但不影響整體的下降態勢。
    (二)白條雞本月月初白條雞價格約18.5元/公斤,截止目前統計的價格約12.5元/公斤,價格持續走低,降幅高達30%,市場上的白條雞產地主要是本地及其周邊地區。
    經商戶了解到,近期白條雞下降的重要原因是因為大肉市場價格的松動,需求量有下降所致。
    預計:隨著豬肉價格回歸理性,白條雞價格也會逐步理性化,但隨著元旦、春節等節日的到來,價格經過下降后,會有小幅度上漲。
                                             作者:寧亞兵
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